Description
Envejecimiento
4 meses en barrica de roble americano.
Proceso de elaboración
Uvas vendimiadas a mano. Transportadas a la Bodega en cajones de 300kg. Despalillado suave. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con temperatura y frecuencia de remontados controlados automáticamente.
Análisis sensorial
Color: intenso color picota con irisaciones violetas, limpio y brillante.
Aroma: aromas primarios de frutos rojos maduros con notas de vainilla y torrefactos debidos a la barrica..
Sabor: amplitud de sabores en boca, con estructura y marcada acidez.. Buena expresión frutal y final largo y persistente.
Servicio y gastronomía
Temperatura de Servicio: 14º – 16ºC aprox.
Gastronomía: Acompaña a carnes a la parilla, asados de cordero, pastas, legumbres y quesos semicurados. Ideal para maridar con tapas y entrantes ligeros.
Últimos premios y menciones:
-
91, Guía Repsol
2014 -
89 puntos, Guía Peñin
2014 -
Medalla de Oro, China Wine & Spirit Awards
2013
