Description
Envejecimiento
Tras una larga maceración, el vino pasa a barricas de roble francés, en las que permanece durante 24 meses. Finalmente, tras un período de afinamiento en botella, este Reserva está listo para su consumo.
Proceso de elaboración
Uva seleccionada de viñedos de la Rioja Alavesa. Fueron vendimiadas en su momento óptimo de madurez fenólica y glucométrica y a continuación, sometidas a una premaceración en frio previa al proceso de elaboración tradicional en depósitos de acero inoxidable
Análisis sensorial
Color: Luce color rojo cereza con tonos granate.
Aroma: De gran franqueza en nariz, con buena intensidad presenta aromas de fruta madura en sazón, especias dulces, finas maderas, recuerdos de tabaco, hierbas aromáticas y puntas lácticas.
Sabor: Excelente equilibrio en la fase gustativa, resultando sabroso, jugoso, fresco, de paso frutal, fluido y agradable. Final de boca aromático, en el que se aprecian armonizados los aromas frutales con los de su crianza.
Servicio y gastronomía
Temperatura de servicio: 16º-18ºC aprox.
Gastronomía: Ideal para acompañar asados, carnes rojas, caza, cordero y quesos curados.
Últimos premios y menciones:
-
Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles
2014 -
91 Puntos, Guía Peñin
2015 -
91 Puntos, Wine Spectator
2015
